Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de 2 Ingredientes (Sem Leite Condensado!)

Ingredientes

Massa:

2 xícaras e 1/2 de cenoura picada (325 g)

4 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (refinado ou cristal)

10 gotas de essência de baunilha (opcional)

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (sem fermento)

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Cobertura econômica:

2 caixinhas de creme de leite (total 400 g)

1 xícara (chá) de achocolatado em pó

Opção: Substitua o achocolatado por 1/2 xícara de chocolate em pó + 1/2 xícara de açúcar.

Modo de Preparo

Massa do bolo:

No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar e a baunilha até obter um creme bem liso.

Transfira para uma tigela e adicione a farinha peneirada e a pitada de sal. Misture bem com fouet ou espátula.

Acrescente o fermento e misture delicadamente até incorporar.

Unte uma forma de furo no meio (25 cm de diâmetro) com uma pastinha feita de óleo e farinha.

Despeje a massa, nivele e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos (ou até o palito sair limpo).

Cobertura de 2 ingredientes:

Em uma panela, misture o creme de leite com o achocolatado.

Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até levantar fervura.

Após ferver, cozinhe por mais 3 a 4 minutos até engrossar levemente.

Desligue o fogo e deixe esfriar antes de colocar sobre o bolo.

Finalização:

Desenforme o bolo morno.

Cubra com a calda já fria ou levemente morna.

Finalize com granulado a gosto.

Dicas Espertas

Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que quebre.

Evite abrir o forno antes de 30 minutos para não murchar.

A calda engrossa após esfriar — perfeita para espalhar sem escorrer demais.

Fonte: Receitas da Tia Zilda