Como fazer Mini Esfihas Muito Saborosas
A massa é simples: leva fermento, leite morno, manteiga, óleo e gemas — combinação perfeita para ficar macia e saborosa. O recheio é carne moída temperada na medida certa, com limão para dar aquele sabor azedinho que faz toda a diferença. O segredo está em deixar o recheio descansar para pegar bem o sabor e assar até dourar.
Ingredientes
Modo de Preparo
Recheio:
Misture todos os ingredientes crus em uma tigela grande.
Cubra e deixe descansar por 1 hora na geladeira para a carne soltar os sabores e o limão realçar o sabor.
Massa:
Em uma vasilha, misture o leite morno com o fermento até dissolver.
Adicione a manteiga, o açúcar, o óleo, as gemas e o sal. Misture bem.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo e amasse até obter uma massa lisa e macia.
Cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 40 minutos a 1 hora).
Modele pequenas bolinhas com a massa, coloque na assadeira polvilhada e deixe crescer novamente por 15 a 20 minutos.
Abra cada bolinha com as mãos ou um rolo, coloque uma porção do recheio cru no centro e una as três pontas formando um triângulo.
Arrume as esfihas em uma forma untada, deixando espaço entre elas.
Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C até ficarem levemente douradas.
Retire do forno e pincele uma mistura de gema de ovo com um pouquinho de café adoçado para dar brilho e cor. Volte ao forno por mais alguns minutinhos para finalizar.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso fazer com fermento seco?
Sim! Use 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco.
2. O recheio vai cru mesmo?
Sim! É assim que a carne fica suculenta. O calor do forno cozinha a carne na medida certa.
Fonte: Receitas da Tia Zilda