Ingredientes
Para a massa
Para o recheio de frango cremoso
Para finalizar
Modo de Preparo
Prepare a massa:
Em um recipiente grande, misture o leite morno, o óleo e o ovo. Junte metade da farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, até a massa ficar firme, mas macia. Quando der para manipular, sove por 5 a 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
Deixe a massa crescer:
Modele uma bola, coloque de volta no recipiente polvilhado com farinha e cubra com um pano. Deixe crescer em local fechado por 1 hora, ou até dobrar de volume. Dica: em dias frios, coloque no forno ou micro-ondas desligado com um copo de água quente para ajudar a massa a crescer.
Prepare o recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente. Junte o tomate picado e deixe murchar. Adicione a massa de tomate e a pitada de açúcar. Misture bem. Coloque o frango cozido e desfiado, tempere com sal, pimenta e orégano. Misture tudo e, por último, acrescente o requeijão e o cheiro-verde. Cozinhe até virar um creme homogêneo. Reserve para esfriar.
Modele os pães:
Depois que a massa crescer, retire o ar e divida em duas partes (aproximadamente 450 g cada). Abra cada parte em formato retangular. Espalhe o recheio de frango no centro.
Para a modelagem trançada, corte tiras nas laterais, dobre as pontas e trance as tiras por cima do recheio.
Para o pão enrolado, distribua o recheio e enrole como um rocambole.
Deixe crescer novamente:
Transfira para uma forma untada e deixe descansar mais 30 minutos para recomeçar a fermentação.
Finalize e asse:
Pincele os pães com a gema batida, faça cortes leves na superfície (no modelo enrolado) e polvilhe orégano. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar bem
Fonte: Receitas da Tia Zilda