Ingredientes:
Para o Recheio:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
Para a Calda:
500g de açúcar
250ml de água
1 colher de sopa de vinagre branco
Modo de Preparo:
Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa firme.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Após esfriar, faça pequenas bolinhas com a massa de coco. Reserve.
Calda:
Em uma panela grande, coloque o açúcar, a água e o vinagre.
Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até que a calda atinja o ponto de bala dura (150°C a 155°C) ou até que, ao pingar um pouco da calda em um copo com água fria, ela forme uma bolinha dura e quebradiça.
Retire a calda do fogo e, rapidamente, mergulhe as bolinhas de coco na calda, utilizando um garfo ou um palito.
Coloque as balas banhadas em uma superfície untada com manteiga ou sobre papel manteiga,
deixando esfriar até que a calda endureça.
Dicas:
Trabalhe rapidamente ao banhar as bolinhas de coco na calda, pois ela endurece rapidamente.
Se a calda começar a endurecer antes de você terminar de banhar todas as balas, leve-a de volta ao fogo baixo para derreter novamente.
Guarde as balas em um recipiente hermético para mantê-las frescas e crocantes.
Essa receita de Bala Baiana é uma delícia e vai fazer sucesso entre os amantes de doces tradicionais!
Fonte: Receitas Saborosas