Ingredientes:
2 berinjelas médias
250g de carne moída
1 cebola picada
2 tomates picados
200g de queijo mussarela ralado
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Orégano a gosto
Modo de Preparo:
Preparação das Berinjelas:
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm. Reserve a polpa.
Coloque as metades das berinjelas em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Preparação do Recheio:
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
Acrescente a polpa das berinjelas picada e os tomates. Tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe até que os ingredientes estejam bem incorporados e a polpa da berinjela esteja macia.
Montagem:
Retire as berinjelas do forno e recheie cada metade com a mistura de carne moída.
Cubra com o queijo mussarela ralado e polvilhe um pouco de orégano por cima.
Gratinando:
Leve as berinjelas recheadas de volta ao forno e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Finalização:
Retire do forno e sirva quente.
Pronto! Agora você tem uma deliciosa Berinjela Recheada Gratinada para saborear.
Fonte: Clube de Receitas e Dicas