Transforme suas refeições com esta deliciosa combinação de berinjela, tomate e queijo. Fácil de preparar e irresistível! 
Ingredientes:
– 130 g de queijo muçarela ou prato cortado em pedaços
– 2 berinjelas grandes
– Azeite de oliva a gosto
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Lave as berinjelas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher, retire um pouco da polpa para criar espaço para o recheio.
3. Regue as metades de berinjela com azeite de oliva, sal e pimenta.
4. Em uma assadeira, disponha as berinjelas com a parte cortada para cima.
5. Corte os tomates em rodelas e distribua sobre as berinjelas, cobrindo bem.
6. Coloque os pedaços de queijo por cima dos tomates, garantindo que fiquem bem distribuídos.
7. Leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e o queijo derretido e levemente dourado.
8. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Nutritional Information: Esta receita é rica em fibras e nutrientes, apresentando uma ótima fonte de vitaminas A e C, além de proteínas magras provenientes do queijo.
Time: Tempo de preparo: 15 minutos | Tempo de cozimento: 35 minutos.”
Fonte: Receita da Vovó Estela