INGREDIENTES
3 bananas médias bem maduras amassadas (quanto mais maduras, mais docinho vai ficar)
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo
1 colher de chá de canela (ou mais, eu gosto de por bastante)
2 xícaras de farinha nutritiva (misturo 1 xic farelo de aveia, 1/2 xic de farinha de amêndoas e 1/2 xic farinha de arroz – fica perfeito)
1 colher de sopa de fermento
Chocolate 70% cacau em gotas ou picado
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Adicionais: castanhas, tâmaras, uva passa, damasco, coco ralado, mel, melado ou açúcar demerara se quiser mais doce.
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Preaqueça o forno a 180°. Bata os ovos + óleo + bananas amassadas (pode ser à mão, na batedeira ou liquidificador). Despeje a massa em um recipiente e adicione a canela e as farinhas. Mexa novamente. Acrescente 1 colher de fermento e misture bem até ficar homogêneo. Por fim, adicione os complementos da sua preferência (eu escolhi chocolate amargo picado). Coloque a massa em uma forma untada de bolo inglês ou forminhas pequenas, decore e leve ao forno por aproximadamente 35/40 minutos ou até dourar. O tempo varia dependendo do forno e do tamanho da forma, ok?
Fonte: Low Carb Dieta e Receitas