– Ingredientes:
50 g de queijo ralado
1 ovo
1/2 kg de carne seca dessalgada desfiada
1 cebola grande picada
1 tomate
1/2 xícara de azeitona verde
1/2 xícara de cebolinha verde
Óleo para fritar
Tempero a gosto
1 kg de mandioca
2 xícaras de farinha de trigo
Ovo e farinha de rosca para empanar
Sal a gosto
– Modo de Preparo:
– Recheio:
Em uma panela coloque óleo, cebola e tomate, frite um pouco, somente para murchar.
Acrescente o tempero (orégano, pimenta) e a carne seca desfiada.
Refogue depois coloque a cebolinha e azeitonas picada.
– Massa:
Cozinhe a mandioca na panela de pressão, amasse a mandioca e coloque queijo ralado, ovo e o sal. Misture bem e adicione a farinha aos poucos.
O ponto certo é quando desgrudar das mãos.
– Modo de Preparo:
Coloque farinha de rosca em um recipiente, 1 ovo batido em outro.
Use farinha na mão para não grudar a massa. Enrole um pouco da massa na mão e abra colocando um pouco de recheio, então feixe bem e modele como preferir.
Passe no ovo e depois passa na farinha de rosca modelando ainda melhor e frite em óleo quente.
Fonte: Cozinha Inspirada