1. Prepare a massa:
Em uma tigela, bata o ovo com um fouet ou garfo.
Adicione o açúcar e a baunilha. Misture bem.
Acrescente o leite e vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e cremosa.
Junte o sal e finalize com o fermento. Mexa delicadamente até incorporar.
2. Grelhe os bolinhos:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo bem baixo e unte com um pouco de manteiga.
Com uma concha, coloque pequenas porções da massa, deixando espaço entre elas.
Quando começarem a formar bolhinhas na superfície, vire com cuidado e doure do outro lado.
3. Sirva:
Retire do fogo, coloque num pratinho e repita o processo até acabar a massa.
Sirva morninho com café passado na hora!
Mais doce ou mais salgado? Aumente ou reduza o açúcar e o sal conforme seu gosto.
Sem baunilha? Canela ou raspas de limão também combinam super bem.
Recheio surpresa: Experimente colocar pedacinhos de goiabada, queijo ou banana na massa!
Fonte: Receitas da Tia Zilda