Receita: Bolo de Chocolate Fofinho e Molhadinho com Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes

Para a massa:

3 ovos

1 xícara de açúcar (cristal ou refinado)

1 xícara de chocolate em pó (ou cacau/achocolatado)

1 xícara de água quente

1/2 xícara de óleo (soja ou girassol)

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)

2 colheres de sopa de amido de milho (opcional, deixa mais fofo)

Para a cobertura de brigadeiro:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

1/2 caixinha de creme de leite

Para a calda de chocolate:

1/2 xícara de leite

1/2 caixinha de creme de leite

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Finalização:

Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparo

1. Massa do bolo:

Em um liquidificador ou tigela, bata os ovos, açúcar, chocolate, água quente e óleo por 5 minutos.

Transfira para uma tigela e incorpore a farinha peneirada com fermento, bicarbonato e amido.

Misture com delicadeza até a massa ficar lisa.

Despeje em forma untada (20×30 cm) e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35-40 minutos.

Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

2. Cobertura de brigadeiro:

Em uma panela, misture leite condensado, chocolate, manteiga e creme de leite.

Cozinhe até levantar fervura. Abaixe o fogo, cozinhe por mais 2 minutos e desligue.

3. Calda de chocolate:

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.

Quando ferver, cozinhe por 1 minuto e desligue. O ponto é de chocolate quente: fluido e leve.

4. Montagem:

Com o bolo ainda quente, corte em quadrados dentro da própria forma.

Despeje a calda quente, priorizando os cortes para penetrar bem.

Espalhe o brigadeiro por cima.

Finalize com granulado.

Dicas da Confeiteira

Quer intensificar o sabor? Use cacau 100% e uma pitadinha de café solúvel na massa.

Fica melhor ainda no dia seguinte! Deixe na geladeira coberto por até 5 dias.

Sirva quente com sorvete de creme e transforme em sobremesa de restaurante!

Fonte: Receitas da Tia Zilda