Massa:
4 ovos temperatura ambiente
1 xícara e meia de açúcar
1 xícara de leite morno
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó 50% (não usem achocolatado)
1 colher sopa de fermento
Recheio:
2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite
200ml de leite integral
4 colheres de sopa de leite ninho
1 caixa de morango bem maduros
2 colheres sopa de manteiga
Modo de preparo da massa:
Quebre os ovos e separe as gemas das claras, em uma vasilha, bata as claras em ponto de neve mole e reserve! Coloque as gemas e o açúcar em uma outra tigela e misture bem até virar uma farofa, acrescente o óleo ate formar um creme.
Misture a farinha com o chocolate em um outro recipiente e peneire para ficar bem soltinho, intercale o leite e a farinha na mistura dos ovos e mexa delicadamente com a ajuda de um fouet, após tudo estar homogêneo, acrescente as claras em neve e mexa delicadamente, por último coloque o fermento!
Detalhe importante, o forno já deve está esquecendo a 180 graus; deixe assar por 35 a 40 min dependendo do forno!
Forma de 20×10 de altura ou qualquer outra que vocês tiverem, que seja compatível com o tanto de massa!
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela coloque o leite condensado e o leite em pó, e misture bem ate dissolver o leite completamente; acrescente o creme de leite e misture e por ultimo o leite e a manteiga, leve ao fogo médio e mexa ate engrossar!
O ponto correto e o ponto de bloco, quando ele cai da colher em blocos e a massa que caiu, forme montinhos em cima! Por cima fiz uma ganache de chocolate!
Receita:
300g de chocolate meio amargo
300g de creme de leite
– Passos a seguir para fazer esta receita:
Derreta o chocolate no micro de 30 em 30 segundos até derreter completamente, misture bem a cada intervalo para não queimar, quando estiver completamente derretido, mexa até dar uma leve amornada, isso evita a ganache talhar, depois acrescente creme de leite e leve para gelar, para dar uma firmada, decore como quiser.
Fonte: Receitas Todo Dia