Para o brigadeiro:
Para a massa do bolo:
Para a cobertura (ganache opcional):
1. Faça o brigadeiro:
Em fogo baixo, misture o leite condensado, margarina e o achocolatado.
Cozinhe até desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar).
Transfira para um prato, deixe esfriar e enrole bolinhas médias.
Passe as bolinhas na farinha de trigo para evitar que afundem na massa.
2. Prepare a massa:
Misture os ovos, açúcar, óleo e leite.
Acrescente a farinha de trigo, o fubá e o fermento (peneirados, se possível).
Misture até formar uma massa lisa e homogênea.
3. Monte o bolo:
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Distribua as bolinhas de brigadeiro sobre a massa, empanadas na farinha.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
4. Prepare a ganache:
Derreta o chocolate com o creme de leite (no micro-ondas ou no fogão).
Misture até formar uma calda lisa.
Despeje sobre o bolo já assado e frio. Finalize com chocolate granulado, se quiser.
Passe as mãos na margarina antes de enrolar os brigadeiros — facilita muito!
Use chocolate em pó ao invés de achocolatado para um sabor mais intenso.
Essa receita também funciona super bem em forminhas individuais.
Fonte: Receitas da Tia Zilda