Ingredientes:
– 4 batatas grandes
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/4 xícara de azeite de oliva
– 3 ovos
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
1. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe em água fervente até ficarem macias.
2. Escorra as batatas e amasse-as bem até obter um purê homogêneo.
3. Em uma tigela grande, misture o purê de batata com os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o azeite de oliva, o fermento em pó, o sal, a pimenta e a salsinha picada.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180C por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
7. Sirva o bolo salgado de batata quente ou em temperatura ambiente.
Preparo: 15 minutos Tempo de Cozimento: 35 minutos Tempo Total: 50 minutos.
Fonte: Receitas Fantásticas