Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de queijo minas curado ralado (ou queijo parmesão ralado)
1 xícara de coco ralado
Modo de Preparo:
Pré-aquecer o forno:
Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Bater os ingredientes:
Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar uma mistura cremosa.
Acrescente o leite e continue batendo.
Adicionar os secos:
Peneire a farinha de trigo e o fermento e incorpore à mistura, mexendo bem.
Adicionar o queijo e o coco:
Acrescente o queijo ralado e o coco ralado, misturando com uma espátula até que fiquem bem incorporados na massa.
Assar o bolo:
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Finalização:
Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e sirva!
Esse bolo combina o sabor do queijo com o toque doce do coco, típico da tradição mineira. Perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde!
Fonte: Clube de Receitas e Dicas