Ingredientes:
• 500 g de carne bovina (acém, patinho ou músculo), cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de colorau ou páprica (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro (opcional)
• 3 xícaras de água quente (ou caldo de carne)
• Cheiro-verde para finalizar
1. Em uma panela de pressão ou comum, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto até selar bem.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
3. Junte o extrato de tomate, o colorau (se for usar), o sal, a pimenta e o louro.
4. Acrescente a água quente (ou caldo) até cobrir a carne.
5. Tampe a panela (se for de pressão, cozinhe por 25 minutos após pegar pressão; na panela comum, cozinhe até a carne ficar bem macia, adicionando mais água se necessário).
6. Finalize com cheiro-verde picado.
Fonte: Cozinhando Um Pouco