Ingredientes:
- 2 unidades de costela de porco finas e magras (máximo 1kg cada);
- 20 unidades de batata bolinha lavadas e com casca;
- Molho barbecue a gosto;
- 1 unidade de cerveja escura;
- Alho a gosto;
- 3 unidades de limão;
- Pimenta-do-reino preta a gosto;
- Gengibre a gosto;
- Alecrim a gosto;
- Sal grosso a gosto;
- Noz-moscada a gosto;
- Azeite a gosto.
Como Fazer Costelinha de porco com batatas:
- Use o suco de 3 limões, sal grosso, pimenta, sal, gengibre e alecrim, passe na carne e deixe descansar, de preferência de um dia para o outro.
- Ferva aproximadamente 2 litros de agua numa panela grande e coloque a costela para cozinhar por cinco minutos.
- Em uma assadeira coloque o papel alumínio, coloque a costela, reforce o tempero se necessário, ajeite as batatas ao lado, com casca, jogue sal grosso e noz moscada em cima das batatas, despeja a cerveja de um modo que não vaze pelo papel alumínio e feche bem o papel alumínio para o vapor e o liquido não escapar.
- Leve ao forno, pré-aquecido, por 60 minutos em forno médio de 220 º
- Após os 60 minutos, retire do forno, reitre o papel alumínio e pincele o molho barbecue dos dois lados, abundantemente.
- Leve ao forno, agora baixo, por mais 15 minutos para dourar.
- Retire novamente após a passagem do tempo, pincele novamente com molho barbecue e nas batatas regue com azeite e noz moscada,leve ao forno por mais 10 minutos para dourar e pronto!!!
MEDIDAS IMPORTANTES:
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Fonte: Água Na Boca