Fora do fogo, em uma panela, misture um pouco do leite com o amido de milho até dissolver completamente.
Adicione o restante do leite, o leite condensado, o creme de leite e a gema peneirada.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e começar a ferver. Isso leva de 10 a 15 minutos.
Após ferver, continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido.
Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem.
Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
Quando o creme estiver completamente frio, bata na batedeira por 2 minutos para deixá-lo ainda mais fofinho e aerado. A textura fica leve como nuvem – perfeita para recheios ou sobremesas sofisticadas.
Esse creme é puro amor em forma de receita: versátil, fácil e com sabor de confeitaria profissional. Perfeito para pavês, bolos gelados, copinhos de festa, tortas e muito mais.
Fonte: Receitas da Tia Zilda