Ingredientes:
500g de carne moída (já cozida e temperada)
2 colheres (sopa) de molho de tomate
3 colheres (sopa) de manteiga
3 copos (americano) de farinha de trigo
1/2 copo (americano) de amido de milho
Molho de pimenta a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
Prepare a base: Depois de refogar a carne moída e garantir que ela esteja bem temperada, leve-a ao fogo com o leite, molho de tomate, manteiga, molho de pimenta, pimenta-do-reino, sal, salsinha e cebolinha. Deixe esses ingredientes no fogo até levantar fervura. O objetivo é que os temperos se integrem completamente, resultando em uma mistura homogênea e saborosa.
Incorpore os secos: Assim que a mistura começar a ferver, desligue o fogo e adicione a farinha de trigo e o amido de milho de uma só vez. Mexa vigorosamente até que toda a farinha e o amido sejam incorporados. Em seguida, volte a mistura ao fogo baixo e continue mexendo sem parar por aproximadamente 5 a 6 minutos, ou até a massa desgrudar do fundo da panela.
Sove a massa: Com a massa cozida, coloque-a em uma superfície lisa, como uma tábua, e use uma espátula para sovar a mistura enquanto ela esfria. Esse processo garante que a massa fique lisa e fácil de modelar. Aguarde até que ela esteja fria o suficiente para manusear.
Modele os croquetes: Com a massa já fria, faça bolinhas ou croquetes no formato que desejar. Aqui, a criatividade pode entrar em jogo — você pode fazer os tradicionais croquetes alongados ou optar por pequenas bolinhas perfeitas para um petisco de festa.
Empane os croquetes: Passe cada bolinha primeiro no leite e depois na farinha de rosca. Isso garantirá que o croquete fique com uma casquinha crocante e dourada na hora da fritura.
Frite: Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os croquetes até que estejam dourados por igual. Lembre-se de escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo. Agora, é só servir e aproveitar essa maravilha!
Fonte: Segredos Saborosos da Cozinha