Receita: Croquete de Carne Moída – Crocante por Fora, Suculento por Dentro

Ingredientes:

Para a massa:

500 g de carne moída (patinho ou acém)

1 cebola pequena ralada (sem excesso de líquido)

2 dentes de alho ralados

1 ovo

½ a 1 xícara de farinha de rosca (até dar ponto)

Cheiro-verde e cebolinha a gosto

1 pitada de pimenta calabresa

1 pitada de pimenta-do-reino

1 pitada de páprica picante

Sal a gosto

Para empanar:

Farinha de trigo

Farinha de rosca

1 ovo

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de vinagre branco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Misture bem a carne moída com cebola, alho, ovo, temperos e metade da farinha de rosca.

Adicione o cheiro-verde e vá colocando mais farinha de rosca até dar ponto de modelar (liga firme e úmida).

Modele os croquetes (ou bolinhas achatadas). Molhe as mãos com água gelada para facilitar.

Empane na ordem: farinha de trigo → ovo batido com água e vinagre → farinha de rosca.

Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourar (em torno de 3 a 4 minutos), virando quando necessário.

Escorra em papel toalha e sirva ainda quentinho.

Fonte: Receitas da Tia Zilda