Ingredientes
Massa
500 g de farinha de trigo
70 ml de óleo
1 ovo
200 ml de água morna (ajustar conforme o ponto)
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) rasa de sal
1 sachê (10 g) de fermento biológico seco
Recheio
Salsichas cortadas ao meio (ou inteiras, se preferir)
Queijo coalho em tiras (opcional)
Finalização
1 gema batida para pincelar
Orégano ou gergelim a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare a massa
Misture o ovo, o óleo, o sal e o açúcar.
Adicione a água morna e o fermento.
Acrescente a farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea.
Transfira para uma bancada e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
Cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.
2. Modele os mini doguinhos
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada.
Corte tiras e enrole em volta das salsichas.
Coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Se desejar, recheie também com queijo coalho.
3. Segunda fermentação
Deixe descansar por mais 30 minutos coberto com um pano.
4. Finalização e forno
Pincele com gema batida.
Salpique orégano ou gergelim por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 180-200ºC por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
Dicas de Cinema
Filme e comida: Sirva esses mini doguinhos com molhos como mostarda, ketchup e maionese temperada.
Congelamento: Pode congelar modelado e assar direto do freezer.
Varie o recheio: Use calabresa, queijo, presunto ou frango desfiado!
Fonte: Receitas da Tia Zilda