Ingredientes:
500g de peito de frango cozido e desfiado
1kg de batatas cozidas e amassadas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de requeijão cremoso
1/4 xícara de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado para gratinar
Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo:
Purê de Batatas: Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue metade da cebola até ficar translúcida. Adicione as batatas amassadas e misture bem. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe até obter um purê homogêneo. Reserve.
Recheio de Frango: Em outra panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem. Cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores. Acrescente o requeijão cremoso, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Reserve.
Montagem: Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batatas, espalhando uniformemente. Por cima, distribua o recheio de frango, alisando a superfície. Cubra com o restante do purê, nivelando bem. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Gratinar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o queijo derretido.
Finalização: Retire do forno, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva quente.
Este escondidinho de frango com batata é uma opção reconfortante e saborosa para suas refeições, combinando a cremosidade do purê com o recheio suculento de frango.
Fonte: Receitas da Vovó