Receita: Esfirra de Frango com Massa Macia e Recheio Cremoso

Ingredientes

Massa:

1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

300 ml de leite (temperatura ambiente)

100 ml de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

10 g de fermento biológico seco (1 sachê)

Recheio:

Recheio de frango cremoso (use frango cozido e desfiado com requeijão, cebola refogada e temperos)

Receita completa no vídeo anterior do criador

Para pincelar:

1 gema de ovo

Modo de Preparo

1. Prepare a massa:

Em uma tigela grande, misture o leite, o fermento, o açúcar e o óleo.

Vá adicionando a farinha aos poucos e misturando com as mãos.

Quando a massa começar a desgrudar das mãos, adicione o sal e continue sovando até obter uma massa lisa e elástica (10 a 15 minutos).

Coloque em uma tigela, cubra com pano e deixe crescer por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.

2. Modele as esfirras:

Divida a massa em porções de aproximadamente 50 g.

Boleie cada pedaço pressionando contra a bancada.

Abra cada bolinha com um rolo, formando um círculo.

Coloque uma colher do recheio no centro.

Junte três pontas da massa ao centro, formando um triângulo. Feche bem as bordas.

3. Deixe crescer novamente:

Coloque as esfirras em forma untada e enfarinhada.

Cubra e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.

4. Asse:

Pincele as esfirras com gema de ovo.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourarem.

Dicas do Pai

Para crescer em dias frios: coloque uma vasilha com água quente no forno desligado e acomode a forma dentro — isso cria um ambiente morno perfeito.

Evite colocar muita farinha na hora de modelar para não atrapalhar a aderência da massa.

O recheio de frango pode variar: adicione requeijão, catupiry ou pimentões picados.

Quer congelar? Asse por menos tempo, deixe esfriar e congele. Reaqueça no forno quando quiser

Fonte: Receitas da Tia Zilda