Como fazer frango à milanesa perfeito
O segredo desse frango à milanesa é simples: filés de frango não muito finos para não ficarem secos, temperos que realçam o sabor e a técnica certa para empanar. O resultado é um frango dourado, crocante e irresistível, que agrada desde o almoço em família até o lanche improvisado.
Ingredientes
Modo de Preparo
Tempere os filés:
Coloque os filés de frango em uma tigela e tempere com sal, pimenta, curry e ervas desidratadas a gosto. Misture bem para pegar tempero em todos os pedaços.
Prepare os ovos:
Em outra tigela, bata os ovos com uma colher de sopa de água. Tempere com uma pitadinha de sal e pimenta para não deixar a casquinha sem sabor.
Empane o frango:
Passe cada filé no ovo batido, retire o excesso e depois passe na farinha de rosca, pressionando bem para cobrir toda a superfície. Se quiser uma casquinha ainda mais grossa, repita: passe de novo no ovo e na farinha de rosca.
Frite corretamente:
Aqueça o óleo em fogo médio — não pode estar frio, para não encharcar, nem muito quente, para não queimar a casquinha e deixar o frango cru por dentro. Frite poucos filés por vez, virando para dourar dos dois lados.
Escorra:
Retire e coloque em papel-toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva na hora, ainda quentinho e crocante.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro corte de frango?
Sim! Sobrecoxa desossada também fica ótima e mais suculenta.
2. Posso assar em vez de fritar?
Pode, mas o frango assado não fica tão crocante quanto o frito. Se quiser assar, regue com um fio de óleo por cima.
Fonte: Receitas da Tia Zilda