Ingredientes:
1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg)
4 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de azeite de oliva
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
1 colher de chá de ervas secas (tomilho, alecrim ou orégano)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os legumes:
2 batatas médias cortadas em pedaços
2 cenouras grandes cortadas em rodelas
1 cebola grande cortada em pedaços
1 xícara de tomates cereja
1 pimentão vermelho cortado em pedaços
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ramos de alecrim ou tomilho fresco (opcional)
Modo depreparo:
Preparar o frango:
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma tigela, misture o alho amassado, a manteiga derretida, o azeite de oliva, o suco de limão, a páprica, as ervas secas, o sal e a pimenta.
Tempere o frango por dentro e por fora com a mistura, certificando-se de espalhar bem o tempero sob a pele para um sabor mais intenso.
Preparar os legumes:
Em uma tigela, misture as batatas, cenouras, cebolas, tomates e pimentões com o azeite de oliva, sal, pimenta e os ramos de alecrim ou tomilho (se usar).
Distribua os legumes ao redor do frango em uma assadeira grande.
Assar:
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 30-40 minutos, ou até que o frango esteja dourado e os legumes macios.
Para verificar o ponto do frango, insira um termômetro na parte mais grossa do peito; a temperatura deve atingir 75°C, ou espete um garfo para verificar se os sucos saem claros.
Descansar e servir:
Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Sirva o frango acompanhado dos legumes assados.
Fonte: Receitas Goldstar