Ingredientes:
Agora, vamos ao que interessa. Para fazer seu Lagarto com Molho Italiano, você vai precisar de:
1,5 kg de lagarto – o protagonista da nossa receita.
Temperos: Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto – para dar aquele toque.
1 colher (sopa) de azeite – para dourar a carne.
1 cebola picada e 2 dentes de alho picados – fundamentais para um bom molho.
2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou molho de tomate caseiro – escolha o que preferir.
3 tomates maduros picados – para a frescura do molho.
4 colheres (sopa) de azeitona verde picada – para um toque especial.
Modo de Preparo:
Preparando a carne:
Tempere bem o lagarto com sal e pimenta. Essa etapa é crucial para garantir que a carne esteja cheia de sabor. Aqueça uma panela de pressão com o azeite e dê aquela selada perfeita em todos os lados da carne. Isso ajuda a reter os sucos, garantindo uma carne mais suculenta e saborosa.
Fazendo o molho:
Depois de selar a carne, reserve-a e na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar, pois isso vai dar uma camada extra de sabor ao seu molho. Adicione o extrato de tomate (ou o molho caseiro) e os tomates picados, deixando cozinhar por alguns minutos.
O grande final:
Volte a carne para a panela, adicione água fervente até cobrir e deixe cozinhar na pressão. Após uma hora, adicione o orégano e as azeitonas, ajuste os temperos e deixe por mais alguns minutos no fogo. E voilà! Seu Lagarto com Molho Italiano está pronto para ser servido e admirado.
Fonte: Receitas Caseiras do Tiago