Ingredientes:
1 kg de camarão grande, limpo e sem casca
Suco de 1 limão
3 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 cebola grande, cortada em rodelas
1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
1 pimentão amarelo, cortado em rodelas
4 tomates maduros, cortados em rodelas
400 ml de leite de coco
200 ml de caldo de peixe ou camarão
1 maço de coentro fresco, picado
1 maço de salsa fresca, picada
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Arroz branco e farofa para acompanhar
Modo de Preparo
Tempere os camarões com o suco de limão, o alho, sal e pimenta. Reserve para marinar por 15-20 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
Acrescente os pimentões e os tomates, e cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam levemente macios.
Despeje o leite de coco e o caldo de peixe ou camarão na panela.
Fonte: Panelinha