Receita: Paçoca de carne seca

Uma receita clássica e deliciosa, perfeita para acompanhar um bom arroz, feijão e uma farofa crocante.

Ingredientes:

500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou manteiga comum

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (coentro ou salsinha)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Preparação da Carne Seca:

Dessalgue a carne seca deixando-a de molho na água por cerca de 12 horas, trocando a água algumas vezes.

Cozinhe na panela de pressão com água por aproximadamente 30 minutos ou até ficar macia.

Escorra, desfie bem e reserve.

Refogando os Ingredientes:

Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola até dourar.

Adicione o alho e misture bem.

Incorporando a Carne:

Acrescente a carne seca desfiada ao refogado e mexa bem para pegar o sabor.

Deixe fritar levemente para intensificar o sabor.

Misturando a Farinha:

Aos poucos, adicione a farinha de mandioca torrada, mexendo constantemente para incorporar os sabores.

Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto.

Finalizando:

Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.

Sirva quente como acompanhamento ou até mesmo como prato principal.

Dicas Extras:

Para um sabor mais rústico, processe a carne desfiada no liquidificador antes de misturar a farinha.

Se quiser um toque especial, adicione um pouco de castanha de caju triturada.

Sirva com um arroz branco fresquinho e banana frita!

Fonte: Prato do Dia