Receita: Pão Recheado com Linguiça: Massa Fofinha, Recheio Saboroso e Muito Prático de Fazer

Como fazer Pão Recheado com Linguiça

Essa massa é bem versátil e pode até ser usada para fazer pizza! Depois de sovar, é só abrir, rechear com linguiça toscana refogada, requeijão cremoso, ervilhas frescas e mussarela ralada. O toque final é uma decoração de tirinhas de massa trançadas que deixa o pão digno de padaria.

Ingredientes

Massa:

180 ml de água morna (1 copo americano)

5 g de fermento biológico seco (½ pacotinho) ou 15 g de fermento fresco

2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo)

1 colher (sopa) de açúcar (20 g)

1 colher (chá) de sal (5 g)

300 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:

Linguiça toscana sem pele, refogada e desmanchada

½ xícara de chá de ervilhas frescas

Molho de tomate a gosto

Requeijão cremoso consistente a gosto

Mussarela ralada a gosto

Finalização:

2 gemas para pincelar

Farinha de trigo para polvilhar a bancada

Modo de Preparo

Massa:

Em uma tigela, misture a água morna com o fermento biológico seco. Deixe descansar por alguns minutos até dissolver bem.

Adicione o azeite (ou óleo), o açúcar e o sal. Misture.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme.

Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 3 a 5 minutos, até que a massa fique lisa, macia e não grude mais nas mãos.

Cubra a massa com plástico filme ou pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume (o tempo pode variar de acordo com a temperatura ambiente).

Recheio:

Retire a pele da linguiça, refogue em uma frigideira até ficar bem fritinha e soltinha. Adicione as ervilhas frescas e misture. Reserve.

Abra a massa sobre a bancada enfarinhada usando um rolo, deixando-a fina.

Pincele uma camada de molho de tomate, espalhe o requeijão cremoso por cima, coloque a linguiça refogada com ervilha e finalize com a mussarela ralada.

Montagem:

Deixe uma borda de massa sem recheio para fazer as tirinhas decorativas.

Enrole o pão como se fosse um rocambole, dobrando as pontinhas para dentro para o recheio não vazar.

Na parte de massa que ficou sem recheio, faça tiras com uma faca e trance por cima do pão para decorar. Embuta as pontinhas das tiras por baixo do pão.

Transfira o pão para uma forma untada e enfarinhada (34 x 44 cm).

Deixe descansar por mais 20 minutos até ficar fofinho novamente.

Finalização:

Pincele o pão com as gemas batidas para garantir um dourado bonito (ou use azeite, se preferir).

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até que esteja bem assado e dourado.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso trocar a linguiça por outro recheio?

Sim! Use frango desfiado, carne moída, presunto e queijo ou legumes refogados.

2. Preciso mesmo sovar a massa?

Sim! Sovar é essencial para deixar a massa fofinha e elástica.

Fonte: Receitas da Tia Zilda