Ingredientes
- 1 pernil temperado Suíno (temperos a gosto, como sugestão, além de sal e pimenta, alho, limão, coentro, sálvia, alecrim, manjericão, vinho branco, folhas de loro e especiarias a gosto)
- 1 abacaxi em cubos
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Meia colher de chá de sal
- Meia xícara de chá de açúcar mascavo
- 2 xícaras de chá de água
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius por 20 minutos.
- Mantenha o pernil dentro de um saco transparente interno próprio para assar e coloque-o em uma assadeira funda.
- Asse o pernil a 220 graus Celsius por 1 hora e 10 minutos.
- Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes do molho por 10 minutos. Reserve.
- Para que o pernil fique bem caramelizado, retire-o do forno e pincele-o com o molho de abacaxi.
- Leve novamente ao forno a 220 graus Celsius por mais 20 minutos.
Fonte: Sadia