INGREDIENTES Caramelo
- ¾ de xícara (chá) de açúcar (150g)
- 4 colheres (sopa) de água (40ml)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)
Pudim
- 1 gema (guarde a clara vamos usar depois)
- 3 ovos inteiros
- 4 colheres (sopa) de açúcar (60g)
- 320ml de leite
Bolo
- 1 clara (aquela que reservamos)
- 1 ovo inteiro
- 2 e ½ colheres (sopa) de açúcar (35g)
- 1 colher bem cheia (sopa) de farinha de trigo (30g)
DICA: Utilize copos de vidro que possam ir ao forno para fazer essa receita! MODO DE PREPARO Caramelo
- Numa panelinha coloque o açúcar, a água, o suco de limão, misture e leve ao fogo baixo até ferver (sem mexer).
- Assim que começar a ferver, incline a panela para mexer o caramelo até ele dourar.
- Quando estiver dourado, despeje em copos de vidro.
Pudim
- Numa tigela coloque 1 gema, 3 ovos inteiros, o açúcar e bata bem com um fuet (batedor de arame).
- Em seguida, adicione o leite e bata novamente.
- Transfira o líquido para uma jarra, passando por uma peneira. Se ficar alguma espuminha por cima, retire com uma colher.
- Despeje o líquido nos copos com caramelo.
Bolo
- Na batedeira coloque 1 clara, 1 ovo inteiro e o açúcar. Bata até virar um creme fofo e branquinho, como claras em neve.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente com uma espátula.
- Com uma colher de sopa coloque um pouco dessa mistura espumosa sobre os pudins nos copos.
Montagem e finalização
- Coloque os copos dentro de uma forma e adicione 2 dedos de água fervente para cozinhar em banho-maria.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 30 minutos, ou até que eles estejam bem dourados por cima. É importante assar em temperatura baixa!
- Depois é só retirar do forno e aproveitar!
MEDIDAS IMPORTANTES:
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Fonte: Água Na Boca