Receita: Pudim Mousse de Maracujá de com Calda

Ingredientes

Para o Mousse de Maracujá:

1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)

5 colheres de sopa de água (para hidratar)

500 ml de leite integral

1 caixinha de leite condensado (395g)

1 caixinha de creme de leite (200g)

250 ml de suco concentrado de maracujá (de garrafinha)

Para a Calda Cremosa de Maracujá:

2 maracujás grandes (pulpas com sementes)

2 colheres de sopa rasas de amido de milho

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de água

Modo de Preparo

1) Hidrate e dissolva a gelatina

Misture o envelope de gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água (temperatura ambiente).

Espere 5 minutinhos para hidratar.

Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça numa panelinha — não deixe ferver! Misture bem até ficar líquida.

2) Bata o mousse

No liquidificador, coloque:

500 ml de leite

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

250 ml de suco concentrado de maracujá

A gelatina hidratada e dissolvida

Bata por 1 minuto até ficar homogêneo.

3) Despeje e leve para gelar

Unte uma forma de pudim com um pouquinho de óleo, espalhe bem com papel toalha.

Despeje o mousse na forma.

Leve para geladeira por 4 a 6 horas ou de um dia para o outro, até ficar bem firme.

4) Prepare a calda cremosa

Em uma panela, coloque a polpa dos maracujás, o amido de milho, o açúcar e a água.

Misture bem ainda frio para dissolver o amido.

Ligue o fogo médio, mexa sem parar até levantar fervura e engrossar.

Deixe esfriar completamente antes de usar.

5) Desenforme e finalize

Passe uma faquinha na lateral e no centro da forma para soltar.

Dê uma leve puxadinha para entrar ar — truque para sair lisinho!

Desenforme em uma boleira ou prato bonito.

Cubra com a calda cremosa de maracujá.

Corte e sirva — cada fatia vai ter calda escorrendo, uma delícia!

Dicas Extras

Use suco concentrado de garrafinha ou prepare seu próprio suco coado para variar o sabor.

A calda também fica incrível sobre sorvete ou cheesecake!

Para desenformar fácil, deixe uns 5 minutinhos fora da geladeira e molhe o prato antes de vira

Fonte: Receitas da Tia Zilda