1. Hidrate o trigo
Em uma tigela, adicione o trigo e a água fervente.
Misture, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
2. Prepare a massa
Após o descanso, transfira o trigo hidratado para uma bacia.
Adicione a carne moída, cebola, salsinha, hortelã, alho, margarina e os temperos.
Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
3. Monte o quibe
Unte uma forma (20×28 cm) com margarina.
Pressione bem a massa na forma para que fique compacta e uniforme.
Use uma faca ou espátula para marcar losangos na superfície (dá aquele charme especial!).
4. Asse com amor
Leve ao forno a 200 °C (sem pré-aquecer) por cerca de 45 minutos, ou até dourar.
Recheie, se quiser: Experimente rechear com requeijão cremoso, coalhada seca ou queijo muçarela para um quibe ainda mais suculento!
Mais saudável? Substitua a margarina por azeite ou manteiga ghee.
Veganize: Use proteína de soja no lugar da carne e margarina vegetal.
Sirva com: Salada de iogurte com pepino, tabule ou simplesmente com limão espremido.
Fonte: Receitas da Tia Zilda