Receita: Quibe frito tradicional
500 gramas de trigo para kibe
1 litro de água fervente
500 gramas de carne moída
1 cebola grande picada finamente
4 dentes de alhos picados finamente
2 ramos de hortelã picada finamente
2 colheres de café de pimenta síria
sal
óleo para fritar
Prepare esta receita de kibe frito tradicional colocando o trigo de molho em 1 litro de água fervente. Reserve por 2 horas para hidratar bem e absorver toda a água.
Após esse tempo coloque os restantes ingredientes: a carne moída, a cebola, os alhos, a hortelã, a pimenta e o sal. Misture bem até virar uma massa consistente e com os ingredientes bem distribuídos.
O que fazer para o quibe não desmanchar quando fritar? Amasse a mistura com as mãos por 10-15 minutos, assim ela ficará mais lisinha e compacta. Também pode amassar no processador – nesse caso adicione a hortelã somente depois de moer, para ela não oxidar.
Modele o quibe no formato original (alongado e com as pontas espetadinhas) e frite no óleo quente até dourar de todos os lados. Retire para papel absorvente e sirva seu kibe frito árabe quando esfriar. Simples e delicioso. Bom apetite
Fonte: Receitas da Tia Zilda
