Ingredientes:
200g de ameixas secas sem caroço
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
100g de açúcar cristal (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo:
Preparar o doce de coco:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro). Isso deve levar cerca de 10 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Montar o “olho de sogra”:
Pegue uma porção do doce de coco (tamanho de uma colher de chá) e modele como uma bolinha.
Abra a ameixa seca com cuidado para não rasgar, e coloque a bolinha de doce de coco dentro.
Se desejar, passe o “olho de sogra” no açúcar cristal para dar uma textura crocante.
Finalizar:
Coloque em forminhas de papel e sirva.
Essa é a versão clássica do famoso “olho de sogra”, com o doce de coco e ameixa criando uma combinação perfeita de sabores!
Fonte: Clube de Receitas e Dicas