Receita: Salada de atum, batata e ovos

Ingredientes:

500 g de batatas (pequenas ou médias), cortadas em pedaços

4 ovos cozidos

2 latas de atum em óleo ou água (aproximadamente 240 g)

1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes

1/4 xícara de azeite de oliva

Suco de 1 limão

1 colher (chá) de mostarda (opcional)

1 dente de alho picado ou ralado

1/2 xícara de salsinha fresca picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as Batatas:

Em uma panela, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes (aproximadamente 15-20 minutos). Escorra e deixe esfriar.

Cozinhe os Ovos:

Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos. Após o cozimento, descasque e corte ao meio ou em fatias.

Prepare o Molho:

Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, a mostarda, o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Bata com um garfo até emulsificar.

Monte a Salada:

Em uma travessa grande, misture as batatas cozidas com o atum desfiado (sem o líquido).

Adicione as azeitonas e regue com o molho. Misture delicadamente para não desmanchar as batatas.

Finalização:

Distribua os ovos cozidos por cima e polvilhe com a salsinha fresca picada.

Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelada.

Fonte: Receitas Goldstar