– Ingredientes:
3 pepinos tipo japonês
200 g de açúcar
300 ml de vinagre de arroz ou o vinagre de álcool branco
1 colher (chá) de sal
gergelim preto ou branco a gosto
– Passos a seguir para fazer essa receita:
Lave bem os pepinos. Corte-os em fatias bem finas com uma faca afiada ou com um fatiador de legumes.
Coloque as fatias de pepino em uma peneira em cima de uma tigela com o sal e deixe por meia hora. Assim, ele soltará água.
Lave em água corrente para retirar o excesso de sal. Em uma panela em fogo baixo, coloque o vinagre e o açúcar. Deixe ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o pepino em uma tigela e, depois, o líquido já frio.
Leva à geladeira por 12 horas. Na hora de servir, coloque gergelim torrado.
Fonte: Receitas Todo Dia