TENDER
uma boa opção para a sua CEIA DE NATAL.
Veja estas DICAS PARA UM PREPARO ESPECIAL deixando a sua receita ainda mais gostosa.
– 2 colheres de sopa de mostarda (dijon)
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 200 ml de vinho branco seco
– 1 colher de chá de mostarda em grãos
– 6 dentes de cravo da Índia (opcional)
– pimenta do reino em grãos a gosto
– 1 colher de sopa de mel
– Suco de 2 laranjas
– 2 folhas de louro
– Noz moscada ralada a gosto
* – Mistura tudo.
– Faça algumas perfurações no tender para melhor penetração do
tempero, tempera e deixa marinar de um dia para o outro na geladeira
(12-24h).
*Coloca o tender de preferência em um saco de salofane próprio para ir ao forno, fechar bem o saco, eliminando todo o ar possível do saco e fechar bem. Marinar na geladeira de um dia para o outro (12-24h).
– Preaquecer o forno (180°-200°) e assar o tender por aprox. 50 minutos, virando de vez em quando.
– Se o marinado foi no saco de salofane para forno – levar para assar diretamente com o saco.
– Se não dispõe do saco – levar para assar cobrindo a assadeira com papel alumínio para não evaporar o caldo.
– Após o assado, retira o tender do saco de assar ou da assadeira e coa o caldo do assado com uma peneira.
– Em uma panela, coloca para derreter 1 colher de sopa de manteiga, adiciona 1 colher de sopa de farinha de trigo e tosta um pouco rapidamente, adiciona o caldo do assado mexendo sem parar e cozinha até engrossar.
Fatiar o tender e servir acompanhado com o molho do assado.
Fonte: Receitas da Vovó