Receita: Esfirra de carne moída com muçarela

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de açúcar

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de água morna

1/2 xícara (chá) de óleo

1 ovo

1kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Farinha de trigo para enfarinhar

Óleo para untar

2 gemas para pincelar1 colher (sobremesa) de açúcar

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de água morna

1/2 xícara (chá) de óleo

1 ovo

1kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Farinha de trigo para enfarinhar

Óleo para untar

2 gemas para pincelar

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 tomate sem sementes picado

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

1 pimentão amarelo picado

600g de carne moída

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o açúcar e o fermento até dissolver.Junte o sal, a água, o óleo, o ovo e misture. Adicione a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.Se necessário, junte mais farinha. Modele 25 bolinhas, coloque sobre uma superfície enfarinhada, cubra e deixe descansar por 1 hora.Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.Adicione o tomate, a azeitona, o pimentão e refogue por 2 minutos. Junte a carne e refogue por 5 minutos.Polvilhe com a farinha e cozinhe até engrossar levemente, mexendo. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.Abra as bolinhas com um rolo, coloque 1 colher (sobremesa) do recheio, uma pequena porção do queijo e feche, modelando as esfirras.Coloque em uma fôrma untada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.Deixe amornar e sirva.

Fonte: Receitas da Tia Zilda