Receita:

Ingredientes:

4 batatas médias

1 cebola média (opcional)

6 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/4 de xícara de azeite de oliva

Cheiro-verde ou salsa picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

PASSO 01: Prepare as batatas

Descasque as batatas e corte-as em fatias finas, de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Se preferir, você também pode cortá-las em cubos pequenos.

Se for usar cebola, corte-a em fatias finas ou em pedaços pequenos.

PASSO 02: Frite as batatas

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente grande, em fogo médio. Adicione as fatias de batata e a cebola (se estiver usando) ao azeite quente e tempere com uma pitada de sal.

Cozinhe as batatas e cebolas, mexendo de vez em quando, até que fiquem macias, mas não douradas. Isso deve levar cerca de 10 a 12 minutos. A ideia é que as batatas cozinhem devagar no azeite e não fritem totalmente.

PASSO 03: Bata os ovos

Enquanto as batatas cozinham, em uma tigela grande, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta a gosto.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra o excesso de azeite da frigideira e adicione as batatas cozidas à tigela com os ovos batidos. Misture bem para que as batatas fiquem cobertas pelos ovos.

PASSO 04: Cozinhe a tortilha

Na mesma frigideira, aqueça um fio de azeite (caso tenha retirado o excesso anterior) em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e batatas de volta na frigideira e espalhe uniformemente.

Cozinhe a tortilha em fogo médio-baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até que as bordas comecem a se firmar, mas o centro ainda esteja um pouco cremoso.

PASSO 05: Vire a tortilha

Para virar a tortilha, cubra a frigideira com um prato grande e vire-a cuidadosamente para que a tortilha fique sobre o prato.

Volte a tortilha para a frigideira com cuidado, deixando o lado que ainda precisa cozinhar para baixo. Cozinhe por mais 5 minutos, até que esteja completamente firme e dourada dos dois lados.

PASSO 06: Sirva

Retire a tortilha da frigideira e transfira para um prato de servir. Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em fatias ou cubos.

Se desejar, polvilhe com cheiro-verde ou salsa picada para decorar.

Fonte: Segredos Saborosos da Cozinha