Receita: Bolinha de Queijo Super Cremosa
Ingredientes
Massa
1/4 xícara (50g) de manteiga sem sal
1 dente pequeno de alho picado (ou 1/2 colher de chá de alho amassado)
1/4 xícara de cebola ralada (ou 1/2 cebola pequena)
1/2 colher de chá de sal
Pitada de pimenta-do-reino
210 ml (1 xícara) de água
1 xícara de farinha de trigo
Recheio
Queijo prato em cubos (cerca de 1,5 cm)
Orégano a gosto
Para empanar
1 ovo batido (ou clara de ovo)
Farinha de rosca
Para fritar
Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
1. Prepare a massa
Em uma panela, derreta a manteiga e doure o alho.
Adicione a cebola ralada e refogue.
Tempere com sal e pimenta.
Acrescente a água e deixe ferver.
Fora do fogo, adicione toda a farinha e misture bem.
Volte ao fogo mexendo até desgrudar da panela (2-3 min).
Deixe esfriar antes de modelar.
2. Modele as bolinhas
Pegue pequenas porções da massa (cerca de 20g).
Abra na palma da mão, recheie com um cubo de queijo e orégano.
Feche bem e boleie com cuidado.
Reforce as junções para o queijo não vazar ao fritar.
3. Empane
Passe as bolinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Retire o excesso.
Para congelar: coloque espaçadas em assadeira, leve ao freezer, depois embale.
4. Frite
Aqueça o óleo (quente, mas não pelando).
Frite até dourar e escorra em papel toalha.
Dicas especiais
Massa mais neutra? Use margarina ou óleo no lugar da manteiga.
Recheios alternativos: use muçarela, provolone, cheddar ou misturas.
Congelamento: dura até 3 meses no freezer.
Empanar com clara: ajuda a economizar e é mais leve.
Fonte: Receitas da Tia Zilda
