Receita: Bolo gelado de abacaxi com coco

– Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de açúcar (eu ponho um pouquinho menos)

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

essência de baunilha se tiver

– Passos a seguir para fazer essa receita:

Bater no liquidificador ou a mão mesmo os ovos, o óleo e o açúcar. Em seguida colocar o leite e a farinha de trigo peneirada.

Misture e coloque o fermento e a essência de baunilha a gosto.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.

– Recheio:

Cortar 2 abacaxis em cubos (usei só 1 achei pouco) e colocar pra ferver com meia xícara de açúcar. Espere ferver, cozinhar o abacaxi e reduzir um pouquinho. O abacaxi cozido a gente usa pra rechear e a calda que fica usamos pra molhar o bolo.

– Recheio de brigadeiro branco:

1 caixinha de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

3 colheres de leite em pó

1 pacote de 100 gramas de coco ralado

– Passos a seguir para fazer essa receita:

Levar ao fogo médio sempre mexendo até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.

– Montagem:

Dividir o bolo ao meio pra rechear. Molhar a primeira parte com a calda do abacaxi mais água e leite condensado a gosto (eu faço uma mistura de 300 ml usando 150 pra cada parte do bolo). Depois de molhar colocar todo o abacaxi e por cima o brigadeiro branco com coco.

Fonte: Receitas Todo Dia

Fonte: Receitas