Rendimento: 4 porções
📝Ingredientes:
- 1 kg de carne de galinha
- 1 xícara (chá) de polenta grossa diluída em água
- 1 xícara de arroz branco cru, lavado e escorrido
- 1 colher (sopa) de colorau (urucum)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2,5 litros de água
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 talo de salsão picado
- 2 batatas cortadas em cubos médios
- Sal, pimenta-do-reino a gosto e cheiro-verde para finalizar
🥣 Modo de preparo:
1️⃣ Refogue a carne da galinha com o colorau e o azeite até dourar.
2️⃣ Acrescente o alho e a cebola, refogando por mais dois minutos.
3️⃣ Adicione a água quente e a polenta diluída, misturando bem para incorporar.
4️⃣ Em seguida, coloque a cenoura e o salsão, e cozinhe por 15 minutos, até a carne ficar macia.
5️⃣ Junte o arroz e a batata, cozinhando por mais 15 minutos ou até que o arroz esteja bem cozido.
6️⃣ Desligue o fogo e deixe a preparação repousar alguns minutos para desenvolver melhor os sabores.
7️⃣ Sirva com cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto.
🧑🏼🍳Dica do Chef: Após o preparo, a canja pode ser conservada por até dois dias na geladeira ou congelada. Após a refrigeração, os sabores se intensificam. Ao reaquecer, mantenha a temperatura abaixo de 70 °C para preservar as camadas de sabor formadas durante o cozimento.
Fonte: CP