Receita: Canja de galinha com legumes e polenta

Rendimento: 4 porções

📝Ingredientes:

• 1 kg de carne de galinha
• 1 xícara (chá) de polenta grossa diluída em água
• 1 xícara de arroz branco cru, lavado e escorrido
• 1 colher (sopa) de colorau (urucum)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2,5 litros de água
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 1 talo de salsão picado
• 2 batatas cortadas em cubos médios
• Sal, pimenta-do-reino a gosto e cheiro-verde para finalizar

🥣 Modo de preparo:

1️⃣ Refogue a carne da galinha com o colorau e o azeite até dourar.

2️⃣ Acrescente o alho e a cebola, refogando por mais dois minutos.

3️⃣ Adicione a água quente e a polenta diluída, misturando bem para incorporar.

4️⃣ Em seguida, coloque a cenoura e o salsão, e cozinhe por 15 minutos, até a carne ficar macia.

5️⃣ Junte o arroz e a batata, cozinhando por mais 15 minutos ou até que o arroz esteja bem cozido.

6️⃣ Desligue o fogo e deixe a preparação repousar alguns minutos para desenvolver melhor os sabores.

7️⃣ Sirva com cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto.

🧑🏼‍🍳Dica do Chef: Após o preparo, a canja pode ser conservada por até dois dias na geladeira ou congelada. Após a refrigeração, os sabores se intensificam. Ao reaquecer, mantenha a temperatura abaixo de 70 °C para preservar as camadas de sabor formadas durante o cozimento.

Fonte: CP