Receita: Costelinha ao bafo na panela de pressão
Ingredientes:
1,5k de costelinha de porco;
1 colher (sopa) de banha ou óleo;
4 dentes de alho picados;
Suco de um limão;
Ervas frescas picadas (sálvia, manjerona e alecrim);
Sal;
Água.
MODO DE PREPARO:
Corte a costela separando cada osso e tempere com um pouco de sal.
Aqueça uma panela grande, adicione a gordura e as costelas.
Em fogo alto, refogue as costelas até que elas fiquem levemente douradas de todos os lados.
Então adicione a cebola e refogue.
Acrescente as ervas e o equivalente a 3 dentes de alho na panela (reserve um para o final).
Depois de refogar um pouco, coloque o suco de limão e mexa começar a grudar.
Então adicione um pouco de água (até quase cobrir as costelas) para soltar os sabores do fundo da panela e mexa.
Tampe a panela deixe cozinhando em fogo baixo até começar a secar.
Quando começar a grudar, volte a colocar água e vá repetindo esse processo até que a carne esteja desmanchando.
Quando a carne estiver no ponto, adicione o dente de alho, se você tiver uma folha inteira de sálvia pode colocar também e cozinhe por mais uns 5 minutos.
Fonte: Receitas Goldstar
