Receita: Cuscuz temperado

Ingredientes

2 xícaras (chá) de flocão de milho

1 xícara (chá) de água + 3 colheres (sopa)

2 linguiças calabresas fininhas bem picadinhas

1 pitada de sal

meio tomate maduro sem sementes picado

meio pimentão picado

coentro ou cheiro-verde picado (a gosto)

meia cebola média picadinha

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

DK: Use uma xícara de 240ml como padrão de medida nesta receita.

Modo de preparo

Coloque numa tigela o flocão de milho e o sal, e mexa.

Acrescente a farinha de mandioca, que ajudará a dar consistência no cuscuz e mexa novamente.

Ponha a água para hidratar o flocão e, para não haver partes secas, misture bem.

Espalhe 3 colheres (sopa) de água sobre a mistura hidratada, lançando-a na massa. Aguarde repousar durante 10 minutos.

Após esse tempo, tempere o cuscuz, juntando: as calabresas, o tomate, a cebola, o pimentão e coentro ou cheiro-verde picado a gosto, misturando bem.

Passe para uma cuscuzeira, colocando água até a metade da sua capacidade.

Nivele sem pressionar, com as costas de uma colher.

Deixe cozinhar em fogo mínimo durante 12-15 minutos. Um truque é verificar assim que o cuscuz começar a chegar no ponto certo do cozimento, esperar mais 3 minutos, mantendo o fogo baixinho e desligando o fogo.

Tire do fogo e espere 2 minutos para só então desenformar da cuscuzeira.

Corte e aprecie seu magnífico cuscuz! Bom apetite!

Uma sugestão: você pode substituir a farinha de mandioca por polvilho azedo ou polvilho doce na mesma quantidade. Você pode também colocar pedacinhos de bacon frito na hora de temperar, fica uma delícia! E a calabresa fininha pode ser substituída pela calabresa tradicional, usando nesse caso, um gomo apenas.

Fonte: Receitas Saborosas