Receita: Enroladinho de Queijo Fofinho: Receita Fácil e Irresistível
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
1 xícara de chá de água levemente morna
1 xícara de chá de leite levemente morno
5 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
½ xícara de chá de óleo
1 colher de chá rasa de sal
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
460 g de queijo mussarela cortado em palitos
1 gema de ovo (para pincelar)
1 colher de sopa de leite (para misturar na gema)
Leite condensado (para finalizar)
Coco ralado (para finalizar)
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture a água e o leite levemente mornos (não muito quentes para não prejudicar o fermento).
Adicione o fermento biológico seco, mexa bem e acrescente o óleo, os ovos e o açúcar. Misture até dissolver bem o açúcar.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa pesada. Nesse ponto, adicione o sal e misture mais um pouco.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe com as mãos até que ela pare de grudar (cerca de 5 minutos). A massa deve ficar macia e levemente pegajosa.
Divida a massa ao meio e abra com um rolo sobre a mesa polvilhada com farinha. Vá virando e polvilhando farinha para a massa não grudar.
Corte tiras com cerca de dois dedos de largura.
Enrole cada palito de queijo na tira de massa, fechando bem as pontinhas para evitar que o queijo escape na hora de assar.
Coloque os enroladinhos em uma forma untada e enfarinhada. Pincele-os com a gema misturada com o leite.
Deixe descansar por 20 minutos caso esteja em um dia frio. Se o clima estiver quente, não é necessário esperar muito.
Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até ficarem douradinhos.
Retire do forno, pincele leite condensado e polvilhe coco ralado por cima, fazendo isso aos poucos para que o leite condensado não seque antes do coco fixar.
Fonte: Receitas Da Tia Zilda
