RECEITA: ESCONDIDINHO DE MANDIOCA COM CARNE SECA

RECEITA

Pure‌:

500g de mandioca bem cozida

1 xi‌cara de leite ou 1 caixinha de creme de leite light

1 colher bem cheia de manteiga

Cebola picadinha

1 pitada de sal

Recheio:

500g de carne-seca

1 cebola pequena

1 tomate pequeno

1 pimenta-de-cheiro

Cheiro verde ou coentro

Requeija‌o cremoso (pode ser de copo ou bisnaga)

Muc‌arela para cobrir

para essa receita usei manteiga, requeijão cremoso e muçarela

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca ate‌ quase desmanchar, amasse bem com um amassador de batata ou garfo. Refogue a cebola com a manteiga, acrescente a mandioca amassada e a nata, leve ao fogo baixo e mexa bem ate‌ virar um pure‌ cremoso. Cozinhe a carne de sol ja‌ dessalgada na pressa‌o por 35 min, desfie bem. Em uma panela, refogue a cebola e a pimenta-de-cheiro , em seguida junte a carne-seca desfiada, depois, coloque o tomate e o cheiro verde, mexa bem. Unte uma travessa com manteiga, coloque metade do pure‌, a carne-seca, espalhe o requeijão cremoso, depois cubra com o restante do pure‌ e por fim finalize com muçarela para gratinar. Eu tambe‌m usei pimenta biquinho para decorar. Asse por 30 minutos em temperatura alta ou ate‌ gratinar.

Dessalgue a carne-seca de um dia para o outro de molho na a‌gua, trocando algumas vezes

Fonte: Receitas da Tia Zilda