Receita: Macarrão de verão, prato leve e delicioso para os dias quentes

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão pene
• Sal a gosto
• 2 unidades de folhas de louro
• 1/3 xícara de chá de alcaparras lavadas em água corrente por 3 minutos e escorridas
• 3 unidades de tomates com pele e sementes cortados em tiras
• 1 copo americano de requeijão cremoso
• 1/2 copo americano de requeijão de leite
• 1 copo(s) americano de iogurte natural
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos de 1 cm
• ¼ de molho pequeno de folhas de manjericão verde a gosto
• 300 gramas de presunto cortado em cubos de 1 cm
• Azeite de oliva a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Vinagre de vinho tinto a gosto

Modo de preparo

Numa panela com água fervente temperada com sal e as folhas de louro, cozinhe o macarrão até que esteja “al dente”, escorra e deixe esfriar. Numa vasilha misture o presunto, as alcaparras, o pimentão vermelho, as folhas de manjericão, os tomates.

Tempere com o sal, o azeite de oliva, o molho inglês e a pimenta-do-reino moída na hora.
Junte o macarrão e misture bem. Numa outra vasilha misture o requeijão, o leite e o iogurte, tempere com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora, reserve.

Tempere o macarrão com o vinagre, mexa bem e adicione a mistura de requeijão, leite e a iogurte, misture bem, prove os temperos e ajuste se julgar necessário. Leve a refrigeração devidamente vedado por 40 minutos. Sirva gelado.

Receita: Chef Jorge Nascimento/Super Culinária