RECEITA: MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA

Para a Calda de Caramelo com Ameixas

* 1 xícara de chá de açúcar (cristal ou refinado)

* 1 xícara de chá de água morna

* 200 gramas de ameixa seca sem caroço

Para o Creme de Coco

* 500 ml de leite integral

* 3 colheres de sopa de amido de milho

* 1 caixinha de leite condensado

* 1 caixinha de creme de leite

* 1 garrafinha de leite de coco

* 1 pacote de coco ralado

Modo de Preparo

1. Calda de Caramelo com Ameixas

1. Em uma panela aquecida, coloque o açúcar e deixe derreter completamente, mexendo de vez em quando, até obter um caramelo dourado.

2. Adicione a água morna com cuidado e mexa para dissolver os torrões de açúcar.

3. Acrescente as ameixas secas e cozinhe em fogo baixo até que as ameixas fiquem macias e a calda engrosse.

4. Reserve metade da calda em um pote na geladeira para a finalização.

Fonte: Receitas Fáceis da Vovó Gênia