Receita: Mini Esfihas Muito, Muito Saborosas

Como fazer Mini Esfihas Muito Saborosas

A massa é simples: leva fermento, leite morno, manteiga, óleo e gemas — combinação perfeita para ficar macia e saborosa. O recheio é carne moída temperada na medida certa, com limão para dar aquele sabor azedinho que faz toda a diferença. O segredo está em deixar o recheio descansar para pegar bem o sabor e assar até dourar.

Ingredientes

Massa:

1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite morno

2 gemas

Sal a gosto

Recheio:

500 g de carne moída

1 cebola grande picadinha

3 dentes de alho amassados

3 tomates sem sementes picados

Salsinha picada a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Suco de 3 limões

Sal a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

Misture todos os ingredientes crus em uma tigela grande.

Cubra e deixe descansar por 1 hora na geladeira para a carne soltar os sabores e o limão realçar o sabor.

Massa:

Em uma vasilha, misture o leite morno com o fermento até dissolver.

Adicione a manteiga, o açúcar, o óleo, as gemas e o sal. Misture bem.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo e amasse até obter uma massa lisa e macia.

Cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 40 minutos a 1 hora).

Modele pequenas bolinhas com a massa, coloque na assadeira polvilhada e deixe crescer novamente por 15 a 20 minutos.

Abra cada bolinha com as mãos ou um rolo, coloque uma porção do recheio cru no centro e una as três pontas formando um triângulo.

Arrume as esfihas em uma forma untada, deixando espaço entre elas.

Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C até ficarem levemente douradas.

Retire do forno e pincele uma mistura de gema de ovo com um pouquinho de café adoçado para dar brilho e cor. Volte ao forno por mais alguns minutinhos para finalizar.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer com fermento seco?

Sim! Use 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco.

2. O recheio vai cru mesmo?

Sim! É assim que a carne fica suculenta. O calor do forno cozinha a carne na medida certa.

Fonte: Receitas da Tia Zilda